朱元璋为什么扫除团茶?其后居然催生了盖碗的兴起

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  唐宋时期,人们热衷于喝团茶。唐人早期爱煮茶(把茶饼掰碎然后拿到火上去烤,烤至干红磨碎,放入锅中加作料一同煮),陆羽之后,改而推重煎茶。陆羽倡议煎茶交流煮茶,其目的是保管茶自身的风度。饼茶经过炙、碾、罗三道工序,将饼茶加工成细末状颗粒的茶末,再举行煎茶。煎茶法开展至宋朝,便成为点茶,进而开展出分茶法、斗茶法等等,宋人热衷斗茶、分茶,文人雅士、宫廷贵族以此为乐,甚是朴素。

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  适用于点茶的黑釉建盏在宋朝年夜行其道,盖碗仍冷静无闻,乃至都不决型。但宋朝时期,茶托便十分普遍,与茶杯一同应用,今后,人们在茶盏上又加了盖,盖、碗、托三者合一,就是今天茶人们普遍应用的盖碗。经过嗜茶人的不停改良,明清时期,盖碗广为转达。

  盖碗在明清时期迎来它的光辉时期,还得感谢洪武年夜帝——朱元璋。曾身为劳苦群众一员的洪武皇帝以为年夜行于唐宋的龙凤团茶制作工艺庞年夜且过于朴素靡费,便命令把团茶改散茶,“罢造龙团,惟令采芽茶以进”。自朱元璋变革后点茶法冉冉肃清,沏茶法兴起。爱茶人也把对煎茶、点茶的兴味转移到了茶壶、茶盏之上。

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  清道光 粉彩花卉诗文盖碗(一对)

  明朝时期,茶人改良了“炒青”法,茶叶的制法与喝法产生庞年夜变革,茶具以此而变。跟着散茶的风行,品茗时,除了品味茶的精巧滋味,人们还会赏玩茶芽叶能否完好、颜色能否鲜亮明绿。明朝出现的文士茶则更为讲究,崭露头角的文人们,或在僻静山林树下、或于简素柴房之中、或伴清溪潺潺、或听松涛阵阵,以此小气之时,烧水煮茶,茶色宜淡不宜浓、茶味宜轻不宜重,茶具更素朴简雅且小巧精致,唯有如此才干茶、人不相负。是以,晚明之时,盖碗曾经风行。

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  清乾隆 翡翠盖碗(一对)

  清朝皇室品茗之风更盛,特别嗜茶,康熙时期盖碗在宫廷中冉冉风行开来,以身作则,冉冉的王公年夜臣们、年夜官小吏都末尾用盖碗品茗。清朝官窑也末尾大批烧造各种盖碗,平易近窑紧跟官窑的措施,盖碗随风行于官方。

  清朝中早期时,盖碗“三件套”终于定型,上有盖,中置碗,下托船,是以盖碗又被称为“三才碗”, “三才”对应“天、地、人”,茶盖谓之“天”,茶船谓之“地”,中央的茶碗谓之“人”。宇宙寰宇之间,便纳于一副小小的盖碗之中,是为“天时天时人跟”之寄意,包含了先古之人“天盖之,地载之,人育之”的愚钝。

  除此文化内涵外,盖碗作为茶具,堪称万能,用盖碗品茗投茶大约、冲水便利、出汤快、弃茶渣易,嗜茶人“察色、嗅喷鼻、品味、不雅形”的央求盖碗都能满足。白瓷盖腕素雅如雪,青瓷盖碗干净似玉,雀跃有礼、秀美严肃的盖碗自身也给人以美感,难怪会是嗜茶人的爱物了。

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